|
|
Kalkoenlapjes Met Vermout
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 g kalkoenlapjes,
500 g champignon,
2 sjalotten,
1 dl witte Vermout,
2 dl slagroom,
halve citroen,
2 etlepels fijngehakte bieslook,
2 eetlepels olie,
50 g boter,
geraspte muskaatnoot,
zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de champignons zorgvuldig, snij ze in plakjes en doe ze in een grote steelpan met de helft van de boter. Besprenkel ze met een vleugje citroen, doe het deksel erop en stoof ze op een zacht vuur tot ze hun vocht afgeven. Haal het deksel van de pan, draai het vuur hoger en laat de champignons verder gaar worden tot bijna al de vloeistof verdampt is. Bak intussen de kalkoenlapjes op een matig vuur in een grote pan met olie en de rest van de boter goed gaar. Kruid met zout en peper. Als de champignons gaar zijn, laat u ze uitlekken en doet u in de plaats de gesnipperde sjalotten. Zodra ze doorzichtig zijn, giet u er de vermout bij en de rest van de geperste citroen. Laat voor de helft indikken op een hoog vuur, voeg er dan de room bij, zout en peper en een mespuntje muskaatnoot. Laat 2 minuten sudderen. Voeg er tenslotte de champignons bij en de fijngehakte bieslook. Als het vlees gaar is, neemt u het uit de pan. Verwijder het braadvet en doe er de champignonsaus in. Breng op smaak en laat de lapjes opnieuw even bakken in de saus. Dien goed warm op.
|
|
|